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食堂承包|食材配送|蔬菜配送服務公司

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蔬菜配送公司成功案例與模式分析

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蔬菜配送市場從配送客戶分類來說主要分為中小餐廳食材配送,企事業機關單位食堂(大中專院校食堂,幼兒園食堂)和酒店高端餐廳食材配送,垂直品類的食材配送(凍貨,調料,海鮮,肉類),生鮮超市食材配送。

1、中小餐廳蔬菜配送

典型代表主要是美菜,這家通過“互聯網+資本”的方式重構中小餐廳配送的企業,在短短的3年內從0起步,從數百家同類型企業中廝殺而出,目前在一線城市做的尚可,二線城市尚無明顯起色。

中小餐廳食材配送在帶頭大哥美菜的攻伐下,15年和16年上半年,諸多外行被洗出該行業,從16年下半年開始,隨著該垂直細分領域的逐漸成熟,區域性市場逐漸冒出了一批不錯的配送公司,北京的蔬菜俠,天津的金倉吉,長沙的尚融生鮮,以長沙尚融生鮮來說,雖然公司規模不大,但是靠著穩打穩扎收割區域性市場的中小餐廳。

他們的特征一般是人數規模平均在30人左右,日配送額在10到20萬之間,創始人年齡在30到45歲之間,年利潤100到200萬之間,前期投入不到50萬的情況下,從0開始不到2年的時間做到這樣的規模,基本上每個城市都有好幾家這種“互聯網+”型的蔬菜配送公司,專供中小餐廳。從效果來看,二線城市的配送商利潤相對要高一些,首先是餐廳的穩定性強(沒有一線城市餐廳倒閉率那么高),二是人力成本相對要低,但是菜價有些甚至比一線城市要高。


2、企事業單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送

企事業單位食堂、大中專院校食材配送,中小學幼兒園食材配送和高端餐廳及酒店食材配送這塊,在國內的市場空間也是相當大的,這塊目前主要還是傳統蔬菜配送老炮做生意的天下,市場空間為年流水3000億,各個省份都盤踞著不少年配送額上億的大鱷。

這個領域里面的龍頭企業是千喜鶴,從陸軍指揮學院起步,目前覆蓋全軍3/4的軍事院校、3/5的武警院校的食材配送業務,是當之無愧的聚焦行業客戶的龍頭企業,年營業額已經突破了100億。

除了千喜鶴這種行業大鱷,該領域還有其他的做的不錯的配送公司,如北京的分分鐘(主攻高端連鎖餐廳配送,最新A輪融資1.1個億),北京的綠盛發(新發地20年的配送公司,主攻企業食堂部隊食堂),浙江的明輝股份(新三板上市公司,估值5個億),重慶的捷翠(年

營業額接近2個億,主攻機關單位食堂配送),武漢的匯農(武鋼十多萬人的食材配送商),四川的康源配送,廣東的宏鴻農產品,宏鴻農產品已經在深圳、廣州、上海、武漢、珠海、佛山、東莞、南京、蘇州、杭州、無錫、長沙等地設有近20家子公司。

在這個領域基本上是行業老炮才能搞起來,對于行業經驗的要求較高。與行業壁壘相對較高成正比的是利潤也更加豐厚,不過由于押賬周期長,資金周轉會存在一定的問題,沒有資金實力的創業者進入該領域需要謹慎。基本上每個二三線城市都會盤踞三五個年配送額上億大鱷,這些配送商一般是早期憑借著資源綁定1—2家大客戶,通過長時間的積累達到這個規模,但是因為賬期原因資金周轉壓力再往上走也比較難。可以這么說,企事業單位食堂和高端餐廳及酒店食材配送市場,有著高壁壘高利潤長賬期的特點,目前國內年營業額過億,年利潤過千萬的生鮮蔬菜配送企業基本上都集中在這個領域。


3、垂直品類的食材配送(凍貨,調料,海鮮水產品,肉類)

在消費升級的大勢下,誰也沒想到,海鮮水產品品類配送商會先率先嘗到食材配送領域的行業紅利。其中,小龍蝦成了海鮮水產品品類中皇冠中的明珠,僅僅重慶一個市,小龍蝦店的體量規模在3000家以上,據不完全統計,全國小龍蝦的商戶數超過17000家,市場規模超過1000億。在小龍蝦激起的浪花超過人們想象的同時,后端的小龍蝦供應鏈企業出現了爆發似的增長。

2017年4月,主營冷凍小龍蝦的信良記獲得5000萬的A輪融資,估值3個億;在全國性的小龍蝦供應危機發生后,17年7月小龍蝦再次融資1.2個億的A+輪融資,憑借小龍蝦吹起的風口,信良記的估值已經奔10億。

除了海鮮水產品之外,凍貨,調料,肉類細分領域也是暗流涌動,以豬肉配送為例,根據筆者調查,基本上每個二線城市,都有三五家年利潤數百萬的豬肉配送企業。

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