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食堂承包|食材配送|蔬菜配送服務公司

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上海昌國農副產品配送服務有限公司
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單位食堂蔬菜配送三大注意事項

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隨著人們日常生活水平的不斷提高,有大多數人對于餐飲的要求也越來越高,天然,綠色的食材是人們的首選,食堂購買食材和家庭購買蔬菜兩者有很大的區別,食堂購買食材是大批量的購買,在價格低于個人購買蔬菜,這些都需要專業的蔬果公司進行配送,雖然是一站式的服務,食堂蔬菜配送需要注意什么問題?

第一,蔬菜配送應該保證蔬菜的健康安全。

蔬菜配送從某種意義上說是為了給食堂節省成本,提供更加豐富的菜品。但是蔬菜和其他工業制品有很大的不同,蔬菜的營養成本大多是通過水分的形式貯存在蔬菜體內,從農田到市場,再到食堂,從運輸到加工會因為蒸發等因素導致蔬菜本身的水分流失,尤其是一些容易腐爛的瓜果蔬菜,采摘之后得不到恰當的處理,很容易就會出現霉變,腐爛,所以在蔬菜配送運輸的過程中,蔬菜配送公司要對蔬菜進行保鮮,而且盡量縮短運輸的時間。


 為了操作蔬菜的新鮮健康和安全,配送公司一般準備相關的設備來保證食材的新鮮,比如冷藏室、恒溫室,冷藏室是為了給一些長期冷藏冷凍的食物提供一個環境,而恒溫室是為了保證食材的恒溫環境,以至于不讓食材過度的處于低溫環境而凍壞蔬果。

第二,蔬菜配送要保證價格合理

蔬菜是季節性的產物,有些蔬菜只在特定的季節有,但是有些蔬菜一年四季都有,蔬菜的價格隨著季節的變化也不同,有些蔬菜在供不應求的情況下價格就比較昂貴,這就需要蔬菜配送公司能夠合理的制定蔬菜的價格,根據市場的變動來進行合理的調節,最好是在普遍的價格范圍之內浮動。盡量優化配送方式,減少資源的浪費,保證穩定的供應鏈,能夠按照食堂的要求按時完成配送,保證價格的合理公道。


 

蔬菜配送公司應該建立有較為完善的信息系統平臺,每天會根據市場需求的變化對蔬菜的價格作出及時的調整,并把這一信息反饋給客戶,讓客戶消費的明白、清楚、透明。價格浮動策略讓每一位客戶及時地了解市場蔬菜的價格變動情況,讓客戶真正掌握消費的主動權,這也是貴蔬菜配送公司誠信經營的體現。

第三、蔬菜配送應該做好品質管理

由于蔬菜是非標品,在配送過程中難免有損耗,總會碰到各種問題,會引起客戶的不滿。為了滿足客戶的需求,各個蔬菜配送公司都會對食材的品質進行嚴格的憑證控制,比如以下就是宏鴻農產品做好品控的相關流程。


(1)配送品質管理流程圖:供應商考核、評估——來料檢驗——入庫——點檢——配貨—出貨——運輸——客戶驗收——售后服務——客戶簽單

(2)、不合格產品品質管制流程圖:品質檢驗→不合格產品→退貨→跟蹤改善

(3)、客戶投訴管制流程圖

收到投訴→受理投訴→分析原因→改善措施→匯總保存→跟蹤改善→效果確認→回復客戶

(4)客戶滿意度調查及整改

定期、不定期由品管部成員及經理級別以上人員對客戶進行問卷調查、走訪評估,對于不滿意的分清責任,提出改善措施及預定完成期限并做好效果跟蹤,使我們的質量、衛生標準達一定的滿意度。



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